Roggemeel

Roggemeel is gemalen rogge.
De volle korrel is gemalen door de molenstenen tot meel. Hierna verder niet meer bewerkt. Kan gebruikt worden voor broodmeel of keukengebruik.

Recept voor roggebrood ;

Nodig ;100 gram roggemeel , 200 gram gebroken tarwe ,400 gram gebroken rogge , 350 cc water ,

100 gram rietsuiker of stroop , iets zout , eventueel rozijnen.

Bereiding ;Alles door elkaar mengen. Deeg minstens 5 uur laten rusten. Bakvorm invetten en

tarwezemelen aan de buitenkant doen. Bakvorm vullen met het deeg en aandrukken. Is de bakvorm te klein ,dan 2 bakvormen gebruiken. Het deeg zal niet hoog gaan rijzen . Afdekken met aluminiumfolie .

2 uur bakken in een oven van 130 C.

Dit is een nieuw recept. Heeft u een goed resultaat ? Laat het ons weten via info@molendehoop.nl